Региональные производители традиционно выпускают широкий ассортимент круп, для которых используется сырье местных сельхозтоваропроизводителей. В том числе это шлифованное пшено, на которое приходится свыше 60% от общего объема продукции, а также пшеничная и манная крупы из твердых и мягких сортов пшеницы, гречневая, ячневая, перловая и ряд других.
Ведущее предприятие отрасли – Урбахский комбинат хлебопродуктов. За сутки здесь производится порядка 97 тонн продукции, из которой свыше 75 тонн – пшено. Так, по итогам 2025 года комбинатом было переработано более 19 тыс. тонн зерна и произведено 14,6 тыс. тонн крупы, что составило 100,7% к уровню 2024 года.
«Производственная мощность наших крупяных предприятий позволяет переработать 170 тысяч тонн зерна и произвести порядка 110 тысяч тонн крупы в год. Стоит сказать, что более трети всех круп, произведенных в ПФО, приходится на долю Саратовской области. На протяжении последних пяти лет мы занимаем уверенное первое место по производству пшена и в России, и в разрезе субъектов Приволжского федерального округа», - рассказала заместитель министра сельского хозяйства области Наталья Мариевская.
